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始皇帝の塩(ミネラル塩)350g

800円(税込864円)

     
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始皇帝の塩 350g 天然ミネラル塩

火を一切使わず、10ヶ月かけて熟成させた天然結晶塩です。
まずは350gから。いつもの料理で、塩の違いを確かめてください。

秦の始皇帝に献上された古式製法の塩

『始皇帝の塩』は、中国福建省にある花崗岩の海岸を利用して作られました。
塩田に108個のセラミックス遠赤板を敷き詰め、深海層のミネラル分をたっぷり含んだ海水を引き入れ、人の手を一切加えず太陽と風と作り手の心を込めて、10ヶ月の歳月をかけてゆっくりと熟成させます。
精製に火を一切使用しないため、海水中の多くの微量ミネラルや酵素が破壊されることなく、活性を維持した生きた塩が出来上がります。秦の始皇帝に献上した塩と同じ「無為」という古式製法で精製されたことから、『始皇帝の塩』と名づけられました。

食塩や天日塩とは違う「自然結晶塩」

始皇帝の塩の結晶

普段使われている「食塩」は海水から作られますが、精製されているため成分のほとんどがNaCl(塩化ナトリウム)です。日本製の「天日塩」も、海水を日光だけで完全に結晶させることが難しく、最終的には釜で煮詰めて結晶させるため、微量ミネラル・酵素が減少します。
秦の始皇帝献上塩田では、最後まで人工的に熱を加えません。そのため微量ミネラル・酵素をそのまま含んだ「自然結晶塩」ができあがります。これを花崗岩の大地深くから汲み上げた地下水で洗浄し、さらに10ヶ月以上熟成させることで、まろやかな甘みのあるミネラル結晶塩として完成します。

まずは、いつもの料理で

350gは、毎日の調理にお使いいただく分量として設計しています。ご家庭で1〜2ヶ月ほどの目安です。
最初に試していただきたいのは、素材の味がそのまま出る食べ方です。

おにぎり・浅漬け・焼き物に

  • おにぎりに・・・
    風味のある、美味しいおにぎりになります。
  • 浅漬けに・・・
    まろやかな味で、シャッキリとした歯触りになります。
  • 肉にかけて焼くと・・・
    肉の臭みが取れて、やわらかく仕上がります。
  • 調味料として・・・
    いつもより、やや少なめの量で、グッと美味しくなります。

茹でるとき、水に浸すときに

  • 野菜を茹でる時に加えると・・・
    やわらかく茹で上がり、色も良くなります。
  • りんごの変色防止用の塩水に用いると・・・
    味も歯触りも良くなります。
  • アサリの砂出し用の塩水に用いると・・・
    アサリが喜んで砂を吐き出します。

お米を研ぐときに

研ぐ前のお米に小さじ1杯加え、15分ほどおいてからすすいで炊くと、弾力のある美味しいご飯に炊きあがります。

お茶やコーヒーに、ごく少量

ひとつまみ加えると、まろやかで、グッと美味しい味になります。

350gと750g、どちらを選ぶか

『始皇帝の塩』には2つのサイズがあります。

  350g(このページ) 750g
価格 864円(税込) 1,620円(税込)
1gあたり 約2.47円 約2.16円
向いている方 はじめての方
調味料として使う方
毎日使う方
調理以外にも使う方

350g を2袋(700g・1,728円)お求めになるより、750g(1,620円)のほうが量が多く、価格も抑えられます。続けてお使いになる場合は750gをご検討ください。

よくあるご質問

Q. どんな味ですか

角のあるしょっぱさではなく、まろやかな甘みを感じる塩味です。粒は細かく、素材にまんべんなくなじみます。

Q. 350gはどれくらい持ちますか

ご家庭での調理用として、1〜2ヶ月ほどが目安です。使う量や頻度によって変わります。

Q. 湿気で固まりませんか

自然結晶塩のため、湿気を含むと固まることがあります。高温多湿と直射日光を避けて保存してください。固まった場合は、清潔なスプーンなどでほぐしてお使いいただけます。

Q. 普通の食塩と同じ量で使えますか

やや少なめの量から試してみてください。同じ量ですと塩味を強く感じる場合があります。

商品詳細

商品名 始皇帝の塩
内容量 350g
原材料 食塩
製造国 中国福建省
保存方法 高温多湿、直射日光を避け、冷蔵庫等の冷所に保存してください。

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